Aardappelsalade met verse makreel en feta

Doordeweeks is het toch altijd even nadenken wat we s’avonds gaan eten. Ondanks dat we echt wel eens wat nieuws proberen, hebben we ook wel een vast aantal recepten dat we graag maken zoals pasta, salade, curry of kip. Probeer eens wat anders op tafel te zetten, zoals deze heerlijke aardappelsalade met makreel en feta. Deze is super makkelijk om te maken en trouwens ook heerlijk als lunchgerecht!

Verse Makreel

Makreel is een zachte en vette vis vol goede onverzadigde vetten, vitaminen en mineralen; heel gezond. Het lekkerste vind ik om makreel bij de visboer te halen. Je kunt deze zelfs schoongemaakt en wel zonder graten kopen.

Recept

Ingrediënten

  • 250 gram verse makreelfilet
  • 1 eetlepel mayonaise
  • Sap van een halve citroen
  • 300 gram vastkokende aardappelen of krieltjes met schil
  • Zeezout
  • Peper
  • Verse bieslook
  • Feta
  • Olijfolie Extra Vierge
  • Rucola/ Sla melange

Aan de slag!

  1. Als je verse aardappels gebruikt, was deze dan eerst en snijd ze vervolgens in blokjes. Persoonlijk vind ik aardappels met schil het lekkerst, maar je kunt ze natuurlijk ook schillen.
  2. Kook de aardappelen in ca. 12 min. beetgaar en laat goed afkoelen.
  3. Trek de makreelfilet met een vork uit elkaar en voeg een eetlepel mayonaise toe. Roer goed door.
  4. Voeg het sap van een halve citroen toe en wat peper en zout.
  5. Leg de aardappels in een schaal en bedrenkel met wat goede extra vierge olijfolie.
  6. Schep de makreel op de aardappels en roer goed om.
  7. Voeg de sla toe en schep nog een keer goed om.
  8. Snijd een goede hand verse bieslook in stukjes en strooi over de salade.

Variatietip

Houd jij niet zo van vis? Vervang de makreel dan voor gerookte kipfilet!

Score

  • Score 5.0

User Rating

3.4 (7 Votes)

Summary

Score

Anouk - Viving.nl

De website Viving is opgezet door Anouk (28 jaar). In mijn vrije tijd besteed ik veel tijd aan het inrichten van het huis en werk ik graag in de tuin. Daarnaast ben ik dol op lekker eten en drinken. Ik sta dan ook vaak in de keuken om voor familie en vrienden te koken. Als ik in huis bezig ben dan kan ik me heerlijk ontspannen en alle inspiratie die ik hierbij op doe wil ik graag met jullie delen op deze website.

2 Reacties op "Aardappelsalade met verse makreel en feta"

  • comment-avatar
    Elske van den Elsaker 8 oktober 2016 (20:31)

    Bedankt voor je antwoord op mijn vraag over het printen van een recept van je, ik had het niet zien staan. Ga het zeker maken, lijkt me heerlijk.

Plaats een reactie:

Je emailadres wordt niet weergegeven.